Isabel Viña, médica especialista em metabolismo: "Brócolis e repolho podem ajudar você a viver mais e melhor."

O brócolis não é um clássico em dietas saudáveis apenas por seu baixo teor calórico e alto teor de fibras. Segundo a Dra. Isabel Viña, médica especialista em metabolismo e influenciadora digital, esse vegetal pode ser fundamental para prolongar a vida e melhorar sua qualidade. Ela afirmou isso em um de seus vídeos mais recentes, no qual destacou as propriedades únicas dos vegetais crucíferos, que também incluem repolho e couve-de-bruxelas.

"Eles contêm certos compostos em sua matriz nutricional, como glucosinolatos, flavonoides e carotenoides", explica Viña. Esses elementos bioativos têm sido objeto de inúmeros estudos científicos, que lhes atribuem efeitos antioxidantes, anti-inflamatórios e, principalmente, protetores contra doenças crônicas. Além disso, o especialista enfatizou que os benefícios do brócolis vão muito além de seu conteúdo vitamínico e mineral.

Um dos mecanismos mais importantes pelos quais esses vegetais afetam a saúde é sua capacidade de promover a desintoxicação do fígado . Isso significa que eles ajudam o fígado a eliminar toxinas e compostos que não deveriam se acumular no corpo. Segundo Viña, essa purificação ajuda a reduzir o estresse oxidativo e os danos celulares, dois fatores intimamente ligados ao envelhecimento precoce e ao desenvolvimento de doenças como o câncer.

Mas os benefícios não param por aí. Viña ressalta que esses compostos "contribuem para mecanismos adequados de reparo genético", algo especialmente importante à medida que envelhecemos. À medida que envelhecemos, o corpo se torna menos eficaz na correção de erros no DNA, o que aumenta o risco de mutações.

“Esses mecanismos de reparo são afetados, favorecendo e predispondo-nos ao desenvolvimento de mutações que podem eventualmente levar ao câncer e outras doenças”, alerta.

Além disso, o brócolis também desempenha um papel fundamental na eliminação de células danificadas , um processo conhecido como apoptose celular. Esse mecanismo natural permite que o corpo se livre de células que sofreram algum tipo de dano e que podem se tornar perigosas se não forem eliminadas. "Ele ajuda a eliminar as células danificadas adequadamente", diz o médico.

E quanto devemos consumir para nos beneficiarmos desses efeitos? Isabel Viña é clara: entre quatro e sete porções de brócolis por semana seriam suficientes . No entanto, ela acrescenta que, se puder incluir mais, melhor ainda. Não há limite estrito, e sua versatilidade na cozinha permite que seja preparado de diversas maneiras: cozido no vapor, assado, salteado ou até mesmo cru em saladas.

No entanto, há um pequeno truque que o especialista recomenda: adicionar um pouco de mostarda ao brócolis antes de comê-lo . Esse gesto aparentemente simples pode melhorar a absorção de seus nutrientes essenciais. A mostarda contém mirosinase, uma enzima que aumenta a biodisponibilidade dos glucosinolatos, especialmente se o brócolis tiver sido cozido e perdido algumas de suas propriedades.